冬のチーズ4種セット
冬だから食べたい。芳醇な香りと豊かな味わいのチーズ4種セット
このセットでは、冬の食材や風味をふんだんに盛り込んだ4種類のチーズをご用意いたしました。それぞれに異なる個性と魅力を持つチーズは、ワインや日本酒、紅茶とのペアリングも楽しめます。
1. クレームダンジュ 北川村柚子
ゆずの爽やかさが冬の寒さを忘れさせる、上品な味わい。
口にした瞬間、ゆずの香りが広がり、爽やかな酸味が舌を刺激します。
2. クレームダンジュ フランボワーズ
フランボワーズの甘酸っぱさがアクセント、女性に人気のフレーバー。
濃厚なクレームダンジュに、フランボワーズの甘酸っぱさが加わり、上品な味わいを演出。
3. クリームオレンジ
太陽の光をたっぷり浴びたオレンジの風味を閉じ込めた、贅沢な一品です。
コンフィにすることで、オレンジの甘みが凝縮され、クリームチーズとのマリアージュが楽しめます。
4. クリームキューブ
サクッとしたアーモンドプラリネの食感が楽しい、濃厚なクリームチーズ。ローストしたアーモンドの香ばしさと、濃厚なプラリネの甘みが口の中に広がります。
こだわりの冬のチーズを、ぜひご堪能ください。
Pairs well with
冬のチーズ4種セット
高知県北川村の柚子
世界一の柚子の産地、高知県。その中でも北川村は幕末から続く歴史もあり、最高級の柚子を生産しています。当工房では、さらにその中から厳選していただいた柚子を使用させて頂いております。フレッシュチーズをふんだんに使用したクレームダンジュとの相性も抜群です。フランスでは「神々の饗宴」といわれたデザートを北川村の最高級の柚子とともにお召し上がりください。
オレンジコンフィ
「コンフィ」はフランス語の「コンフィル（confire）」に由来し、「保存する」という意味です。
素材の形を崩さないまま、砂糖やリキュール、酢、シロップ、お酒などに漬け込むことで保存性を高めています。
この保存性が高いことからスペイン産のオレンジをフランスでコンフィにしたものを取り寄せています。
ほのかな甘みがこのチーズとよく合います。オレンジコンフィをおいしく食べたい方におすすめです。
小豆島高尾農園のオリーブオイル
日本最大のオリーブ生産地の小豆島で、世界でも最高品質のオリーブオイルを生産している高尾農園さんのエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使用しています。中でも当工房ではフルーティでバランスがよく甘い香りのルッカ種を使用しています。
【2023年国際大会受賞歴】(抜粋)
Olivonomy PARIS AWARDS 2023（フランス・パリ）
ネバディロブランコ種100％
BEST GOLD EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（最高金賞受賞）
EVO IOOC International Olive Oil Contest (イタリア）
ルッカ種100％ Gold Medal-Monovarietal （金賞受賞）
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自家製フレッシュチーズ
フェルミエ(農家)のデザートと呼ばれているクレームダンジュは新鮮さが命です。島根県飯南町産の生乳から作った自家製のフロマージュブランとマスカルポーネがおいしさの秘密です。
島根県飯南町産の生乳
飯南町は広島県との県境、中国山地の脊梁部に位置し、周囲を 1,000 m前後の琴引山や大万木山などに囲まれ、島根県の代表的な高原地帯です。この自然豊かな飯南町で大切に育てられた乳牛からしぼった生乳を使用しています。
商品詳細
食品表示
クレームダンジュ：フロマージュブラン（自家製）、マスカルポーネ（自家製）、クリーム（鳥取県産）卵（島根県飯南町産）砂糖（北海道産）、柚子（高知県北川村産）、またはフランボワーズ(セルビア)
クリームキューブ：生乳(島根県飯南町産)、クリーム(鳥取県産)、オリーブオイル(小豆島・スペイン)、ハチミツ(島根県松江市産)、砂糖(国内製造)、アーモンド、水あめ、食用精製加工油脂/乳化剤、米麹、大豆、有機レーズン
クリームオレンジ：生乳(島根県飯南町産)、クリーム(鳥取県産)、オリーブオイル(小豆島・スペイン)、オレンジ(スペイン産)、砂糖、ハチミツ(島根県松江市産)、米麹、大豆、有機カカオニブ(ペルー)
栄養成分表示100g当たり (推定値)
クレームダンジュ
エネルギー131kcal/タンパク質3.4g/脂質8.2g/炭水化物10.8g/食塩相当量0.2g
柚子ソース
エネルギー118kcal/タンパク質0.5g/脂質0.1g/炭水化物32.0g/食塩相当量0g
フランボアーズソース
エネルギー86kcal/タンパク質0.9g/脂質0.1g/炭水化物21.9g/食塩相当量0g
クリームキューブ
エネルギー387kcal/たんぱく質7.8g/脂質25.4g/炭水化物31.5g/食塩相当量0.5g
クリームオレンジ
エネルギー348kcal/たんぱく質6.4g/脂質23.6g/炭水化物26.7g/食塩相当量0.7g