米麹　八雲山麹 （やくもやまこうじ） 野生麹使用

─ 神話の山で、野生の麹菌と“亀治米”が出会った。

島根・奥田原で育てた自然栽培米で仕込む、神域の米麹。

島根県安来市広瀬町奥田原。
標高の高い山間地で、農薬も肥料も使わず、**自然の力だけ**で育てた在来米「亀治米（かめじまい）」。

このお米は、**明治5年に地元の亀治さんが育種した幻の品種**。
今ではごく限られた農家でしか作られておらず、一粒一粒がまさに“遺産”。

その貴重な亀治米を、
**須我神社奥宮・八雲山**の山中で採取した「野生の麹菌」で丁寧に発酵。
人の手がほとんど入らない、**大自然そのままの発酵環境**で生まれた麹が【八雲山麹】です。

🧤ちなみに、除草や手入れも、**私自身が汗をかいて関わっています！**
田んぼの虫の声や風の匂いの中で、いのちと向き合いながら作っています。

 🔹おすすめポイント

✅【100％自然栽培の在来米「亀治米」使用】
✅【須我神社の奥宮から分離した“野生の麹菌”使用】
✅【添加物ゼロ・手づくり・冷蔵直送】
✅【地域の風土と手仕事が活きる“生きた麹”】

 🧑🍳 発酵好きの方につかって頂きたい！

・麹から仕込む**甘酒**は格別です！
・塩麹や味噌に
・醤油麹や発酵だれに

 🌱こんな方におすすめ

・自然栽培や在来種の食が好きな方
・自家製発酵を楽しむ方
・地域の物語ある食材を大切にしたい方

🌾\*\*“奇跡の出会い”が生んだ麹。\*\*
それが【八雲山麹】です。

数量に限りがあります。
ご縁を感じてくださった方は、ぜひ一度お試しください。